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四品牌代餐粉測評:能量搭配不合理 長期食用有健康風險

2015-12-14 09:23:51      來源:消費者報道

飽腹不挨餓,營養又便捷……代餐粉,成了越來越多瘦身族和上班族減肥的首選。

小小一勺代餐粉,真的能讓你飽著肚子、瘦下身材?琳瑯滿目的代餐品牌,哪一款搭配更合理,營養更均衡?

2015年9月,《消費者報道》向第三方權威機構送檢了康寶萊牌蛋白混合飲料、如新均適奶昔固體飲料、無限極源適餐粉、瘦功夫營養高纖奶昔等四款代餐粉,測定其蛋白質、必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、必需脂肪酸等營養成分含量,以及體現飽腹感指標——膳食纖維含量,并計算其總能量和氨基酸評分。

檢測結果顯示,康寶萊、如新、無限極三款代餐粉的總能量差異較小,蛋白質含量存在一定差距;瘦功夫營養高纖奶昔的能量最低,膳食纖維含量高,飽腹感更強,但各營養指標低于其它款代餐粉。四款代餐粉均未檢出鉛。

專題執筆——吳恒源

測評報告一:瘦功夫能量低更飽腹 代餐粉能量搭配不合理

本刊實習記者 吳恒源

用代餐粉代替正餐,是減肥塑身人士中的“新風尚”,也是很多上班族“偷懶”新選擇。

小小一勺代餐粉,是不是真的低熱又管飽,讓你減肥不挨餓?

2015年9月,《消費者報道》對四款代餐粉的檢測結果顯示,四款產品營養成分有一定的差異。康寶萊蛋白飲料、如新均適奶昔、無限極源適餐粉三個品牌的代餐粉蛋白質含量超過35%,含有一定量的膳食纖維,服用后可帶來一定的飽腹感。

另一款產品瘦功夫高纖奶昔則含有近70%的膳食纖維,飽腹感最強,但蛋白質等營養成分較少,以此代餐無法達到聲稱的均衡營養的效果。

代餐粉實際供能差異并不大

《消費者報道》有關代餐粉的調查問卷顯示,142名讀者中,59.9%的讀者選擇代餐粉的目的是“減肥”。

國家一級營養師焦通表示,代餐可作為減少膳食能量攝入的輔助手段,對減肥降脂有一定的作用。“脂肪是人體內主要的儲能物質。攝入食物能量降低,人體通過消耗體內貯存的能量來維持各項生理活動。因此,低能量膳食對減肥有一定幫助。”

作為輔助減肥的代餐粉,其相對較低的熱量也總是能成為最大的賣點。

四款代餐粉中,瘦功夫高纖奶昔能量最低,為231.6kcal/100g。其余三款營養代餐粉熱量稍高,但也在360kcal/100g左右,其中康寶萊牌蛋白飲料能量最低,為359.2kcal/100g,無限極源適餐粉能量最高,為382.6kcal/100g。(如圖1)

參考中國營養學會2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》,成年女性每日推薦攝取的能量為2100kcal,成年男性每日推薦攝取的能量為2600kcal。

中山大學[微博]公共衛生學院蔣卓勤教授表示,有減肥需求的人士可適當減少膳食中能量的攝入,但是成年人每天至少要攝入約1200kcal的能量以滿足最基本的生理代謝需求。

按照各自產品推薦量,康寶萊、如新、無限極、瘦功夫四個品牌代餐粉每餐所含的能量分別為89.8kcal、169.5kcal、46.3kcal、76.5 kcal。

康寶萊公司盧姓營養教練告訴本刊記者:“我們建議有減肥需求的人士用代餐粉代替日常2餐,至少要吃一頓正餐。一杯營養代餐粉(搭配240ml豆漿和適量青菜)約有200kcal的能量,一頓正餐大概有800kcal的能量,兩頓代餐加一頓正餐就能提供大概1200kcal的能量。”

不過,以這種方式減肥,對低熱量貢獻最大的并非代餐粉,而是每日省去的正餐。

在代餐推薦膳食的1200kcal的最低熱量中,代餐粉的熱量所占比例不到六分之一。不同品牌代餐粉之間每餐熱量最大差異約為123.2kcal,僅占總攝入能量約十分之一。因此,雖然不同品牌代餐粉每餐含有的能量差異明顯,但對消費者每天總攝入能量影響不大。

膳食纖維差別大,瘦功夫飽腹感更強

膳食纖維是不能被胃腸道消化吸收的一種多糖,廣泛存在于植物細胞壁中。膳食纖維在胃腸內吸水膨脹,使人體產生飽腹感。

在代餐粉的配料表中,除了能提供蛋白質的乳粉、大豆(3711,-3.00,-0.08%)蛋白、乳清蛋白等成分外,還有燕麥、豌豆纖維、魔芋粉、谷類纖維等成分。

“這些配料主要是增加膳食纖維的含量。”中國農業大學[微博]食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示,“膳食纖維吸水體積膨脹,可增加產品的飽腹感,同時促進腸胃蠕動;同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出;對腸道內益生菌的生長也有好處。”

本刊檢測結果顯示,能量最低的瘦功夫高纖奶昔膳食纖維最高,按照產品推薦量服用,每次最多可攝入14g的膳食纖維。而康寶萊、如新、無限極三品牌代餐粉每餐所含的膳食纖維分別為3.0g、4.4g、1.0g。(如圖1)

即便是完全代餐,除瘦功夫高纖奶昔外的三款代餐粉含有的膳食纖維含量也達不到中國營養學會2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的要求——成年人每天膳食纖維的適宜攝入量為25g。

能量來源比例不合理

食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體的能量來源,在人體內都有其各自的生理功能,雖能相互轉化,但不能完全代替。三者在總能量供給中應有一個恰當的比例,即最適供能比。

碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體三大供能物質。根據中國營養學會頒布的2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》,成人碳水化合物應占總能量的55%-65%,脂肪占20%-30%,蛋白質占10%-15%為宜。兒童蛋白質及脂肪供能占的比例應適當增加。

范志紅表示,不同的供能對人體的生理代謝有不同影響。“最適供能比是根據大量的科學研究數據和人群營養學調查得到的,實踐證明,這個供能比范圍內對人體健康比較有利。”

根據本刊檢測結果計算,康寶萊、如新、無限極三個品牌代餐粉蛋白質的供能比例大于40%,遠高于營養學會推薦值;瘦功夫高纖奶昔主要靠膳食纖維和碳水化合物供能,兩者供能比例大于88%,蛋白質和脂肪提供的能量很小。(如圖2)

“攝入的碳水化合物和膳食纖維含量過高,就不能滿足人體對蛋白質、油脂等營養成分的需求。”焦通表示。“此外,建議減肥人群保證1400-1600kcal的能量攝入。長期的低能量飲食會給人體帶來乏力虛弱、精神低迷、營養不良、低血糖等癥狀。并且可能給消化系統帶來傷害。”

測評報告二:代餐產品并非靈丹妙藥 長期代餐減肥有健康風險

本刊實習記者 吳恒源

飯點到了,茶水間里來一杯代餐粉,成了許多都市白領橫掃饑餓、補充營養的“捷徑”。

哪款代餐粉更能全面、均衡滿足你的營養需求?

2015年9月,《消費者報道》向第三方權威機構送檢了康寶萊牌蛋白混合飲料、如新均適奶昔固體飲料、無限極源適餐粉、瘦功夫營養高纖奶昔四個品牌代餐粉,測定其蛋白質、必需氨基酸及兩種必需脂肪酸——亞油酸、α-亞麻酸的含量。

營養代餐粉“營養不足”

四款代餐粉中,無限極蛋白質含量最高,為65.5%;瘦功夫最低,僅為5.6%。

參考中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量2013年版》的數據,成年男子蛋白質每日推薦攝入量為60g,成年女子為50g。

按照各自產品推薦量,康寶萊、如新、無限極、瘦功夫四個品牌代餐粉每餐所含的蛋白質分別為10.5g、16.3g、13.1g和1.1g。號稱是“營養高纖”的瘦功夫蛋白質含量嚴重不足。

相對于蛋白質總量,氨基酸評分是評價蛋白質營養價值更重要的指標。

“氨基酸評分是評價蛋白質是否優質的指標。如果不考慮個體吸收差異,氨基酸評分可以用于衡量蛋白質的營養價值和均衡程度。”華南理工大學輕工與食品學院教授趙謀明表示。

結果顯示,如新均適奶昔氨基酸評分最高,為87.2。瘦功夫高纖奶昔氨基酸評分最低,為61.1。(如圖3)

此外,四款代餐粉的必需脂肪酸含量嚴重不足。脂肪是人體三大產熱營養素之一,其中兩種多不飽和脂肪酸亞油酸、α-亞麻酸在人體內不能合成,每日必須由食物供給,是維持人體正常生長發育和健康的必需營養素,故稱必需脂肪酸。

四款代餐粉中,康寶萊蛋白飲料亞油酸含量最高,為0.4g/100g,如新均適奶昔與瘦功夫高纖奶昔亞油酸含量較低,為0.1g/100g;四款代餐粉都沒有檢出α-亞麻酸(檢出限為0.05g/100g)。

參考中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》2013版,成年人每日膳食中亞油酸的供能應占總能量的4%,α-亞麻酸應占總能量的0.6%。

按照成年人每天最低需要攝入1200kcal的能量計算,一般成年人至少需要攝入大概5.4g亞油酸,0.8gα-亞麻酸。

根據各產品推薦量代替一頓正餐,康寶萊、如新、無限極、瘦功夫四種產品最多可提供0.1g、0.046g、0.04g、0.02g的亞油酸,遠遠不能滿足人體對必需脂肪酸的需求。

食品科學博士云無心指出,代餐產品的營養組成與人體需求有較大差距,并不是真正意義的“代餐”。它可以提供人體所需的部分營養成分,但也缺乏人體一些必需營養素,例如必需脂肪酸。

對于代餐粉營養成分缺乏這一現象,康寶萊(中國)保健品有限公司表示必需脂肪酸可從日常其他膳食中得到補充。推薦顧客將蔬果、牛奶、谷物等加入代餐產品中。

然而部分消費者并沒有這樣的意識,《消費者報道》代餐粉的調查問卷顯示,142名讀者中,仍有32.4%的人在服用代餐粉時,不搭配其他食物。(如圖4)

由于不同品牌代餐粉產品推薦食用量存在差異,推薦食用方式(是否搭配其他食物和每天代餐次數)不同,因此,本次測評不進行綜合評價。

《消費者報道》建議

1、不應長期通過代餐方式減肥,健康的減肥方法是在適量均衡飲食的基礎上增加運動量。

2、代餐過程中要注意均衡飲食,可搭配水果、豆漿、牛奶等食物,使營養更加均衡。

3、不宜三餐完全代餐,每天至少要吃一頓正餐。

國家一級營養素焦通表示,代餐是控制熱量攝入的一個方式,對肥胖人群減肥的確有一定的輔助效果。但不宜將低熱量的代餐產品作為長期主要的膳食攝入方式,否則對人體健康不利。

中山大學公共衛生學院蔣卓勤教授表示,代餐產品并不是減肥的“靈丹妙藥”。減肥是一個長期綜合的過程,不僅需要控制熱量攝入,更重要的是需要增加運動量。

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